06 17 97 37 43

Vous êtes ici : Accueil > Actu / blog / recettes

Blog actus et recettes de Cassiopée Diététique à Reims (51)

Recette pour le goûter : Cookies à l'okara

Bonjour à tous et à toutes. Comme vous le savez, j'adore l'idée de prendre un goûter dans l'après-midi afin de recharger les batteries et de tenir tranquilement jusqu'au soir sans que la faim ne vous prenne la tête.

Je suis une adepte de la cuisine maison, et du coup, je m'amuse à faire mon lait d'amande maison (c'est très simple et je pourrais vous en faire un autre article si besoin). Mais il reste une problématique quand on fait sa boisson végétale maison : que faire des résidus.

Ces résidus sont appelés OKARA. Pour l'amande, l'okara ressemble grossièrement à de la poudre d'amandes, plus ou moins finement broyée.

J'ai dons fait des recherches pour diminuer les déchets d'okara, je suis tombée sur une recette de cookies végétaux que j'ai adoré et je vous la partage ici : 

Pour une fournée de 40 biscuits :

- 150g d'okara

- 100g d'huile de coco

- 150g de farine de blé type T45

- 60g de pépites de chocolat noir

- 50g de sucre complet

- 1/2 sachet de levure chimique

La partie pratique est assez facile puisqu'il faut mélanger tous les ingrédients (au robot ou à la main) jusqu'à obtenir un mélange homogène (ce qui se produit généralement quand l'huile de coco passe à l'état liquide). Préchauffer votre four à 180°C, former des boules de la taille d'une noix et disposer sur une plaque en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire les cookies 10 à 12 minutes selon la couleur et le croquant que vous souhaitez obtenir. Laisser refroidir sur une grille avant de mettre dans une boite hermétique.

Les biscuits se gardent une bonne semaine voire plus (enfin, s'ils tiennent jusque là dans votre famille).

J'ai trouvé la recette originale ici : http://melie-melo-en-cuisine.com/2019/10/cookies-moelleux-a-l-okara-avec-ou-sans-thermomix.html 

A savoir : l'okara garde 1/8 des protéines de sa graine de base (fruit oléagineux ou céréales), mais la plupart des minéraux seront partis dans la boisson.

Bonne dégustation.

Votre diététicienne Cassiopée

Bienvenue sur le site

Mon site internet s'est refait une beauté et vous propose de nouvelles fonctions. Vous retrouverez à partir de maintenant des recettes que je vous partagerez régulièrement, un livre d'or ou vous pourrez laisser votre avis, des nouveautés et des adresses pour que nous puissions échanger régulièrement. 

N'héistez pas à me contacter, à me partager vos recettes, vos lieux, vos avis.

Bonne journée.

Votre diététicienne Cassiopée



PRENDRE RENDEZ-VOUS EN LIGNE

Avec Cassiopée, redonnez un équilibre à votre alimentation.

Cassiopée Guillemain

Cassiopée Guillemain : votre diététicienne nutritionniste à Reims

Diététicienne nutritionniste diplômée d’État, je mets à votre service l’ensemble de mes compétences en diététique et nutrition en vous accompagnant au quotidien dans toutes vos démarches liées à l’alimentation.

16, rue de Courcelles
51100 REIMS

06 17 97 37 43

Axomedia Agence web